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[其他信息] 天冷了试试香辣鱼头火锅,麻辣鲜美不燥火

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梨煎雪 发表于 2019-11-13 16:55:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
火锅,对于我们来说不仅仅是一道美食,它更是蕴藏着中国饮食文化的内涵。俗话说:独乐乐不如众乐乐,大家在吃火锅的时候总是一大家子男女老少或是亲朋好友,热热闹闹地围坐在热气腾腾的火锅边,一边谈笑风生,推杯换盏,一边品尝着美味佳肴。如此热烈融洽的气氛,最适合我们中国这样讲究大团圆的传统文化了。

现如今,随着科技和时代的进步,人们的烹饪技巧也开始了天翻地覆的变化,净水器火锅的品种也开始变得异彩纷呈起来。比如北京的涮羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、上海的什锦火锅还有最最出名的就数四川的麻辣火锅了。



今天,小编就和大家分享一道香辣鱼头火锅的做法,希望大家能够喜欢。鱼头具有非常高的营养价值,但平时一般都会被饭店拿来做鱼头豆腐汤或是剁椒鱼头,但是我个人很喜欢买鱼头来煮火锅吃,再搭配上一些荤素菜品,一家人热热闹闹地围坐在一起,特别是在天冷的时候,吃着香辣可口的鱼头火锅,喝着喜欢的饮料和酒水,那简直是再美不过的事情了!


准备食材:

鱼头根据人数而定,喜欢吃的可以多准备几个,一般草鱼头比较小,花鲢鱼和白鲢鱼头比较好吃。其它的荤素菜品也是按个人爱好准备。

制作方法:

一:先将锅里倒入适量的食用油,待油烧至5成热时,下入适量的花椒粒、干辣椒段、三小块儿桂皮、8-10片香叶、几个葱段和姜片煸炒一下。

二:接着放入一袋火锅底料一起翻炒融化以后,洒入一小勺白砂糖去除炒料的苦味儿,滴入两滴白酒提香(最好是用白酒,料酒也可以)。

三:中火将底料炒香以后即可放进洗好的鱼头,并将火锅里加入适量的清水,大火煮开以后转中小火煮熟鱼头即可。

四:准备好香油、葱花和蒜泥调制好火锅蘸料即可开吃了,可以先吃鱼头再涮菜,也可以一边涮菜一边吃鱼头,全凭个人爱好。

温馨提示:购买的火锅底料一般都不用拿回家炒制,兑水煮就可以了,但是本人建议大家回家用以上方法炒制一下比较好,因为自己加料炒制的底料味道比买回来直接兑水煮要香美的多哦。


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